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磁器口

一条石板路,千年磁器口,素有巴渝第一个古镇美誉的磁器口位于重庆市沙坪坝区嘉陵江畔,从名不见经传的小镇到热闹非凡的水陆码头再到如今游人如织的旅游胜地,它已经历了1800多年的历史风霜。曾经的繁华已不复存在,但岁月却给了这座嘉陵江畔的古镇更珍贵的东西。

年的历史演变

明代以前,磁器口被唤作白岩镇,至今宝轮寺后还有一块名白岩的巨石。后因传说朱元璋之孙朱允炆避难隐居于此,遂名龙隐镇。据说,亡命天涯的朱允炆在龙隐镇度过了五年的安慰时光。到了明末清初,地方商绅集资在青草坡创建了新工艺制瓷的“蜀瓷厂”,瓷器质地很好,品种繁多,名声渐大,产品远销省内外。渐渐地“龙隐镇”就被“磁器口”代替了,并延续至今。

当时,因为“蜀瓷厂”的影响。磁器口迎来了它最繁盛的时期。嘉陵江中上游各个州、县和沿江支流的农副土特产都开始在此中转集散,重庆城的一些大商客在码头设店收购。输出棉纱、布匹、煤油、盐糖、洋广杂货、日用百货、五金颜料、土碗土纸和特产烟丝等。在重庆作为陪都时期,据统计有商号、货栈和各种作坊达1670多家,摊贩760多户。每天都有300多艘(船均载重10吨)货船进出码头。全年中商贸最兴旺的枯水季节(旧历八月至次年四月),码头河坝搭建起临时街道,有上河街、中河街、下河街,还有专业性的木竹街、铁货街、陶瓷街和猪市、米市。那时,整个磁器口码头上万商云集,人声鼎沸,一片欣欣向荣的景象。

磁器口

直到1958年,码头移至汉渝路后,磁器口不再作为码头之用,自然也被冷落下来。再后来,人们开始意识到这片土地蕴藏着丰富的历史和文化遗迹,遂采取培修和恢复明清风格建筑进行了开发,于是,就有了现在得以完好保存的巴渝第一古镇--磁器口。

磁器口三绝

现在的磁器口,虽少了些许繁华,却多了一份洗尽铅华的沉着。街道两边依旧是古朴的明清建筑,12条蜿蜒曲折的街巷,一条饱经沧桑的青石板路,沿街店铺林立,游人如织,特别是到了节假日,小小的磁器口会涌入好几万人,场面热闹非凡。

如果你是一个吃货,来磁器口是绝对的明智之选,去过磁器口的人都知道,磁器口美食荟萃,毛血旺、千张皮、椒盐花生更是被称为古镇三绝

毛血旺

毛血旺是重庆特色小吃,乃磁器口名特三绝之一,是将毛肚、血片、鳝鱼、鸭血旺一起煮。民间有到磁器口不吃毛血旺,等于没到“磁器口”的说法,只有在磁器口才吃到道地毛血旺。

千张皮

磁器口的千张的制作非常讲究。都选上好的黄豆,再取深水井的水浸泡,在石磨上细磨成豆浆后,再用细白布滤出浆汁;然后滚水下锅,文火熬煮,不用胆水;浆汁烧老后用细麻布铺一层滤一层,榨上一天后,再一张一张的揭下来。千张由此而成。如果来到古镇,有兴趣者,不妨品尝一下当地的千张,那豆香萦绕舌尖,滋味绵长,犹如古镇的故事一般,诉说不尽。

椒盐花生

烧酒一壶盐花生。即椒盐花生。用上好的红皮花生(又称冬花生、小花生、小河花生,籽皮鲜红,小而饱满,籽碎化渣,一般一枚有三四粒籽,多产于嘉陵江上游的遂宁一带。磁器口过去也有栽种)用盐水浸泡,入味后取出晒干,再用河沙炒好即食,是下酒饮茶的好东西。另外重庆天气潮湿,喜吃花椒,也有人用花椒、盐巴和酱油来煮花生,风干即食的,就是椒盐花生。

在磁器口还有一个奇怪的现象,不论你何时来到磁器口,有一家卖麻花的店铺前面总是排着长龙,这就是磁器口著名的“陈麻花”了,全手工制作,吃起来香酥脆爽,入口化渣,绝对老少皆宜。

磁器口三多

磁器口的另一大特色就是“三多”:庙宇多、名人足迹多、茶馆多

在磁器口,几乎所有的人都知道“九宫十八庙”之说,宝轮寺、云顶寺、复元寺、文昌宫……不一而足。保存下来且较完好的有“宝轮寺”建于唐初,大雄宝殿正梁上刻有“尉迟恭建修”字样。极盛时期有僧侣300人,香火鼎盛。

古往今来,曾踏足磁器口的名人可不少,先有建文帝朱允炆避隐宝轮寺,再有国学大师吴宓在这里著书立说传道授业,著名的诺贝尔物理学奖获得者,美籍华人丁肇中,在抗战时期就曾就读磁器口正街宝善宫内的嘉陵小学。还有徐悲鸿、傅抱石、王临乙、张书族、丰子恺、宗白华等众多全国知名的美术家及美学家聚集此地为作品取材。

在磁器口,如果不钟情于美食,不流连于风景,也可找一家茶馆,泡上一壶好茶,静坐沉思,独享古镇千年的芳华。磁器口素来茶馆众多,在陪都期间,这一个小镇茶馆达100多个。坐茶馆的人络绎不绝。都是挂牌说书,哪一位说书人讲得好、茶馆的生意必定会更加兴隆、老板自然高兴,说书人得的红包就越厚实。直到如今,茶馆仍是磁器口一景,百来米长的老街便有13家茶馆,家家茶客满座,古风犹存。

前俯嘉陵碧浪,后承歌乐灵音,上仰无极,下临不测。有吞天噬日之象,万劫不羁之势。如龙巡四海,马跃中天。夫以一川两谷三山四街而名天下者,乃磁器古镇是也。

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